Соус из сосисок и кабачка

На 6 порций: 450 грамм сухих пружинок или других коротких макарон 1 средний кабачок «Баттернат» (около 850 грамм 350 грамм мягких итальянских сосисок (сарделек), со снятыми оболочками 1 ч ложка соли 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола 20 грамм порубленных свежих листьев базилика 30 грамм свеженатертого сыра пармезан Листья базилика для украшения блюда

1. Приготовьте макароны по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, оставив 175 миллилитров воды, в которой варились макароны. Снова выложите макароны в кастрюлю. Накройте, чтобы блюдо не остыло.
2. Нарежьте кабачок па крупные кусочки. Срежьте с кусочков кожуру и нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Отложите.
3. Обжарьте сосиски на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см на среднем огне около 7 минут, до золотистого цвета, часто помешивая, чтобы измельчим мясо. Шумовкой выложите сосиски в миску; вылейте жир со сковороды, оставив только две столовых ложки
4. Добавьте к жиру на сковороде кабачок, соль и перец. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут, пока кабачок не станет мягким.
5. Перед подачей на стол добавьте в кастрюлю нарубленный базилик, пармезан, сосиски и оставленную воду, в которой варились макароны; заправьте соусом. Украсьте листьями базилика.